Un loup sauvage, des rougets grillés, un poulpe en fricassée à la nissarde ? Les variations offertes par la cuisine méditerranéenne font rêver. Tour de cartes de Nice à Marseille. Petites et grandes maisons s’affrontent à coups de plats savoureux, simples ou sophistiqués, traditionnels ou inventifs, pour séduire les VIP et les patrons en mal de cantines rafi nées. Pour les vacanciers, l’été est l’occasion de découvrir ces gargotes réputées.
